Tourtière au cheddar et au basilic

Tourtière au cheddar et au basilic

Portions: 6

Ingrédients

  • 2 c. à table (30 ml) d'huile de Canola ou d'olive
  • 1 (100 g) d'oignon haché
  • 2 gousses d'ail
  • 1 lb ( 450 g) de porc haché
  • ½ lb (225 g) de boeuf haché
  • ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet ou de boeuf
  • ½ tasse (60 g) de chapelure
  • ½ tasse (50 g) de fromage cheddar râpé
  • ⅓ tasse (80 ml) de basilic frais haché (ou plus)
  • ⅓ tasse (80 ml) de persil haché (ou plus)
  • 1 pincée de muscade moulue
  • sel et poivre au goût
  • 2 abaisses pâte brisée (voir ma recette)
  • 1 c. à table lait ou jaune d'oeuf battu

Instructions

  • Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l’huile. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire pendant quelques minutes. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson en brassant souvent, jusqu'à ce que la viande soit cuite et émiettée. Ajouter le bouillon et la chapelure et laisser mijoter quelques minutes. Retirer du feu et ajouter le cheddar, le persil, le basilic, la muscade, le sel et le poivre. Laisser tiédir.
  • Sur une surface légèrement farinée, abaisser la moitié de la pâte de manière à obtenir un cercle de 10 po de diamètre. Déposer l’abaisse dans une assiette à tarte de 9 po de diamètre. À l’aide d’une cuillère, étendre la garniture à la viande dans l’abaisse puis couvrir de l'autre abaisse de pâte. Badigeonner le dessus de la pâte avec le lait ou le jaune d'oeuf.

Notes

Vous pouvez remplacer le basilic frais par une généreuse portion de basilic en tube de la marque Trudeau (disponible dans tous les supermarchés).