Chaudrée de saumon
Personnes
6
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
17 minutes
Temps total
47 minutes
Ingrédients
- 1 c. à table (15 ml) d’huile de canola
- 1 oignon en petits dés
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 2 carottes (300 g) en petits dés ou râpées grossièrement
- 1 branche de céleri hachée en petits dés
- 1 c. à thé (5 ml) de sel de céleri
- ½ c. à thé (2,5 ml) de thym séché
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 g) de beurre ou de margarine
- 3/4 tasse (100 g) de farine
- 4 tasses (1000 g) d’eau
- 1 bte 385 ml (400 g) de lait évaporé Carnation
- 2 1/2 tasse (300 g) de saumon cuit
- ¼ tasse (60 ml) de persil frais haché
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y faire revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri avec le sel au céleri, le thym et le sel pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Ajouter l’eau. Porter à ébullition tout mélangeant au fouet.
- Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporer petit à petit le lait évaporé, le saumon et le persil. Réchauffer la chaudrée à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle soit chaude en évitant qu’elle bout.