Biscottes de type Raincoast
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
35 minutes
Temps de repos
45 minutes
Temps total
55 minutes
Ingrédients
- 1 ⅔ tasse (410 ml) de babeurre *
- ⅓ tasse (80 ml) de sirop d’érable
- 3 tasses (450 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1 ½ tasse (240 g) de canneberges séchées, hachées
- ⅔ tasse (65 g) de pacanes, hachées
- ⅔ tasse (125 g) d’abricots séchés, hachés
- ¼ tasse (35 g) de graines de sésame
- ¼ tasse (40 g) de graines de citrouille
- 2 c. à thé (10 ml) de romarin frais, haché finement ou 1 c. à thé de romarin séché
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Beurrer et enfariner 4 petits moules à pain * * de 14,5 x 8 cm (5,5 x 3 po).
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le liquide et mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer tous les ingrédients. Répartir la pâte dans les moules.
- Cuire 35 minutes. Démouler les pains et laisser refroidir complètement. Réfrigérer quelques minutes.
- À cette étape-ci, vous pouvez congeler les pains pour une utilisation ultérieure.
- Couper les pains en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Chauffer le four à 150 °C (300 °F).
- Déposer les tranches sur 2 plaques et cuire de 15 à 20 minutes environ de chaque côté ou jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes.
- Servir les craquelins avec une soupe, du fromage ou des pâtés.
Notes
1 recette fait environ 50 biscottes
* vous pouvez substituer le babeurre par la même quantité de lait additionné de 25 ml (5 c. à thé) de jus de citron
* * vous trouverez les petits moules à pain dans la section emballage de votre
supermarché. Je les trouve la plupart du temps chez Maxi.
N’hésitez pas à remplacer les noix et les fruits séchés par ceux que vous avez dans votre garde-manger.
Source : Josée di Stasio (site web)
Catégorie
Barres et biscuits
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