Bouchées de poulet
Personnes
12
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps de repos
2 heures
Temps total
1 heure, 15 minutes
Ingrédients
- 1/4 tasse (65 g) de beurre ou margarine
- 2/3 tasse (80 g) de farine
- 2 1/4 tasse (600 g) de lait chaud
- 1/2 petit oignon (30 g) haché finement
- 1/4 c. à thé (2 ml) de basilic séché
- 1/4 c. à thé (2 ml) de sel de céleri
- 1 pincée de poivre de cayenne moulu (optionnel)
- 2 1/2 tasse (300 g) de poulet cuit en morceaux *
- sel et poivre
- 1/4 tasse (25 g) de fromage parmesan
- 1/2 tasse (40 g) de fromage cheddar râpé
- 12 tranches de pain
Instructions
- Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole. Incorporer l’oignon et cuire jusqu’à tendreté. Incorporer la farine. Laisser le roux cuire quelques minutes. Verser le lait en remuant constamment. Laisser cuire jusqu’à épaissement. Ajouter tous les autres ingrédients (à l’exception du pain) et bien mélanger pour bien faire fondre les fromages. Laisser refroidir complètement.
- Retirer la croûte des tranches de pain (vous pouvez garder les croûtes pour en faire de la chapelure ultérieurement). Aplatir chaque tranche de pain à l’aide d’un rouleau à pâte. Déposer les tranches de pain dans des moules à muffins pour en façonner des petits paniers. Faire dorer au four à 350 °F. Répartir la sauce au poulet dans les coupes de pain.
- Vous pouvez congeler les bouchées de poulet, elles se conserverons environ 3 mois au congélateur.
Notes
* si vous cuisez le poulet dans du liquide, prévoyez que celui-ci perdra environ 25% de son poids une fois cuit