Gâteau aux carottes
Personnes
12
Temps de préparation
35 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps de repos
30 minutes
Temps total
1 heure, 15 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (130 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 3/4 c. à thé (4 ml) de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé (4 ml) de cannelle
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/2 tasse (100 g) d’huile de canola
- 1 tasse (220 g) de sucre
- 2 oeufs
- 1 tasse (100 g) de carottes râpées
- 1/2 tasse (60 g) de noix de Grenoble hachées
- 1 tasse (180 g) d’ananas broyés bien égouttés
- 1/2 tasse (100 g) de raisins secs enfarinés
- Glaçage
- 1/4 de paquet ou 1/4 tasse (65 g) de fromage à la crème
- 2 c. à soupe (30 g) de margarine ou de beurre à la température de la pièce
- 1 1/4 tasse (125 g) de sucre en poudre
- 1 c. à thé de vanille
- 1 c. à thé (5 ml) de jus d’orange
Instructions
- Huiler un moule 8 x 8 po (20 cm x 20 cm).
- Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange gonfle un peu. Ajouter l’huile, les carottes, les ananas et les raisins. Bien mélanger. Ajouter graduellement les ingrédients secs tamisés. Verser la pâte dans le moule. Cuire à 350° F environ 40 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Glaçage
- Au batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et la margarine. Ajouter le sucre en poudre graduellement et mélanger jusqu’à une consistance lisse. Ajouter la vanille et le jus d’orange. Glacer le gâteau lorsqu’il est froid.