Gratin de coquillettes au fromage
Personnes
4
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
1 heure, 15 minutes
Ingrédients
- 2 tasses (470 g) de lait
- 1 (60 g) petit oignon émincé
- 1 feuille de laurier
- 3 c. à table (45 g) de beurre ou de margarine
- 3 tranches de bacon émincé
- 1/3 tasse (50 g) de farine
- 2/3 tasse (160 g) de crème 10%
- 1 pincée de muscade
- 1 1/2 tasse (140 g) de fromage cheddar râpé
- 1 2/3 tasse (200 g) de coquillettes non cuites *
- 3 1/2 c. à table (25 g) de chapelure
Instructions
- Préchauffer le four à 350º F. Graisser un plat allant au four de 8 x 8 po (20 x 20 cm) avec du beurre fondu.
- Mettre le lait dans une casserole avec 1 cuillerée à soupe d’oignon et la feuille de laurier. Chauffer jusqu’au premier bouillon, retirer du feu et laisser infuser 15 minutes. Récupérer le liquide uniquement.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le reste de l’oignon et le bacon et faire revenir sur feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter la farine et cuire 1 minute de plus. Retirer du feu et incorporer progressivement le lait dans le mélange oignon-bacon. Remuer jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Remettre sur le feu et cuire, en remuant avec un fouet, jusqu’à ébullition et épaississement. Ajouter la crème, la noix de muscade et les deux tiers du fromage. Saler et poivrer. Couvrir d’un film plastique et laisser tiédir.
- Cuire les pâtes al dente dans une grande marmite d’eau bouillante. Égoutter.
- Mélanger les pâtes et la sauce. Mettre dans le plat beurré et saupoudrer le dessus avec la chapelure et le fromage restant. Cuire 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servir chaud.
Notes
* j’utilise les coquillettes de marque Catelli, l’emballage de 375 grammes