Potage aux poireaux et aux poires
Personnes
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Temps total
45 minutes
Ingrédients
- 1 c. à table (15 ml) d’huile de canola
- 2 (200 g) poires fraîches
- 1 blanc de poireau (300 g) haché grossièrement
- 2 tiges (150 g) de céleri hachées grossièrement
- 1 (100 g) grosse pomme de terre pelée et hachée grossièrement
- ½ tasse (125 ml) de persil
- sel et poivre
- 2 tasses (500 g) de bouillon de poulet
- 1 tasse (250 g) de crème 10 %
- Croûtons et herbes fraîches (facultatif)
Instructions
- Peler les poires et le couper en 2. Retirer le cœur et couper les poires en gros cubes. Réserver.
- Faire revenir le poireau, le céleri, la pomme de terre et le persil dans l’huile à feu moyen environ 8 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter le bouillon de poulet et les poires. Cuire entre 15 et 20 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres.
- Ajouter la crème et verser le tout dans la jarre du mélangeur ou du robot. Réduire en purée.
- Lors du service, réchauffer la soupe sans la faire bouillir.