Calzonis au jambon et au fromage
Portions: 4 portions
Ingrédients
- 1 tasse (150 g) de farine
- ½ tasse (100 g) de beurre non salé coupé en morceaux
- 1 oeuf
- ¼ tasse (75 ml) d'eau *
- ¾ tasse (200 g) de fromage ricotta
- ½ tasse (45 g) de fromage cheddar râpé
- ⅓ lb (150 g) de jambon coupé en petits cubes
- 2 oignons verts en fines rondelles
- 1 c. à table (15 ml) de persil haché 15 ml de persil haché
- poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mesurer la farine. Incorporer le beurre en coupant. Battre ensemble l’oeuf et l’eau. L’ajouter graduellement * au mélange de farine. Bien mélanger sans trop travailler la pâte. Façonner la pâte en boule et la recouvrir d’un film plastique. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta, le fromage cheddar, le jambon, les oignons verts, le persil et le poivre.
- Séparer la pâte en 4 boules de grosseur égale. Pour chaque calzoni, abaisser une boule de pâte (80 g) de manière à pouvoir replier la pâte par-dessus la garniture. Mettre le quart de la garniture (100 g) sur l’abaisse. Replier la pâte sur la garniture et sceller les bords.
- Cuire au four préchauffé à 350º F pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
* vous n’aurez sûrement pas besoin de toute la quantité de liquide pour former la pâte