Salade chinoise

Ingrédients

• 2 tasses (600 g) de riz cuit
• 2 tasses (150 g) de fèves germées crues
• 1/3 tasse (75 g) de raisins secs
• ¼ tasse (30 g) d’amandes grillées
• 1 tasse (100 g) de champignons tranchés
• ½ tasse (50 g) d’oignons verts hachés
• 1 (150 g) poivron vert coupé en cubes
• 3 branches (200 g) de céleri coupé en cubes
• 1 paquet (240 g) d’épinards crus hachés
• Vinaigrette :
• ¼ tasse (65 g) sauce soya
• ½ tasse (125 g) huile
• 1 gousse d’ail écrasée
• graines de sésame grillées (optionnel)