Name: Salade de lentilles au cari
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 3 tasses (750 ml) d'eau; 1 1/2 tasse (300 g) de lentilles vertes sèches, rincées; 1/2 tasse (65 g) de raisins de Corinthe; 2 (200 g) poivrons rouges coupés en dés; 2 oignons verts émincés; Vinaigrette au cumin; 1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola; 4 c. à table (60 ml) de vinaigre de vin rouge; 1 c. à table (15) ml de jus de citron; 1 c. à thé (5 ml) de cari en poudre; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon; ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu; ¼ c. à thé (1 ml) decannelle moulue; ¼ c. à thé (1 ml) de sel; l¼ c. à thé (5 ml) de poivre; 1 pincée de clou de girofle moulu

Salade de lentilles au cari

Portions: 4 portions

Ingrédients

3 tasses (750 ml) d'eau
1 ½ tasse (300 g) de lentilles vertes sèches, rincées
1/2 tasse (65 g) de raisins de Corinthe
2 (200 g) poivrons rouges coupés en dés
2 oignons verts émincés
Vinaigrette au cumin
½ tasse (125 ml) d'huile de canola
4 c. à table (60 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à table (15) ml de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de cari en poudre
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
¼ c. à thé (1 ml) decannelle moulue
¼ c. à thé (1 ml) de sel
l¼ c. à thé (5 ml) de poivre
1 pincée de clou de girofle moulu

Instructions

Mettre les lentilles et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un grand bol, mettre les lentilles refroidies, les raisins de Corinthe, le poivron rouge et les oignons verts. Ajouter la vinaigrette au cumin et bien mélanger.