Nombre de portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
1 1/2 tasse (300 g) de lentilles vertes sèches, rincées
3 tasses (750 ml) d’eau
1/2 tasse (65 g) de raisins de Corinthe
2 poivrons rouges coupés en dés
2 oignons verts émincés
Vinaigrette au cumin
1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola
4 c. à table (60 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de cari en poudre
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
¼ c. à thé (1 ml) de cannelle
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre
une pincée de clou de girofle moulu (facultatif)
Instructions
Mettre les lentilles et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Dans un grand bol, mettre les lentilles refroidies, les raisins de Corinthe, le poivron rouge et les oignons verts. Ajouter la vinaigrette au cumin et bien mélanger.