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Crêpes bretonnes

Portions: 6 crêpes

Ingrédients

  • Béchamel
  • ¼ tasse (50 g) de beurre
  • ⅔ tasse (70 g) de farine
  • 2 tasse (500 ml) de lait chaud
  • Pâte à crêpe
  • 1 tasse (130 g) de farine
  • 1 ½ tasse (375 ml) de lait
  • 2 œufs
  • 1 trait de vanille
  • 1 c. à table (15 ml) de sucre
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • Garnitures
  • 2 tasses (210 g) de fromage d'emmenthal râpé grossièrement
  • 2 tasses (210 g) de fromage cheddar râpé râpé grossièrement
  • 2 tranches de jambon

Instructions

  • Béchamel
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine d'un coup et laisser cuire, à feu doux, environ 1 minute. Ajouter le lait chaud et brasser vigoureusement. Laisser la béchamel refroidir complètement.
  • Crêpes
  • Mélanger à l'aide d'un fouet tous les ingrédients. Laisser reposer 10 minutes. Brasser au fouet de nouveau. Sur une grande plaque de cuisson légèrement huilée, étendre une louche de pâte. À l'aide du revers de la louche, étendre la pâte pour former un ovale d'environ 13 po x 8 po (35 cm x 20 cm). Faire cuire le premier côté. Retourner la crêpe. Au centre, déposer le jambon, un peu moins de 1/2 tasse (100 g) de la béchamel et 2/3 de tasse (70 g) du mélange de fromages. Lorsque le dessous est bien cuit, rabattre chaque bout de la crêpe par dessus la garniture au fromage. Lorsque le dessous de la crêpe est bien cuit, retirer du feu. Laisser refroidir. Répéter pour les 5 autres crêpes.

Notes

Bien emballées, les crêpes peuvent se congeler. Pour varier, vous pouvez utiliser d'autres variétés de fromages.