Gâteau aux carottes
Portions: 12 parts
Ingrédients
- 1 tasse 130 g de farine tout usage
- 1 c. à thé 5 ml de poudre à pâte
- ¾ c. à thé 4 ml de bicarbonate de soude
- ¾ c. à thé 4 ml de cannelle
- ½ c. à thé 2,5 ml de sel
- ½ tasse 100 g d'huile de canola
- 1 tasse 220 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 tasse 100 g de carottes râpées
- ½ tasse 60 g de noix de Grenoble hachées
- 1 tasse 180 g d'ananas broyés bien égouttés
- ½ tasse 100 g de raisins secs enfarinés
- Glaçage
- ¼ de paquet ou 1/4 tasse 65 g de fromage à la crème
- 2 c. à soupe 30 g de margarine ou de beurre à la température de la pièce
- 1 ¼ tasse 125 g de sucre en poudre
- 1 c. à thé de vanille
- 1 c. à thé 5 ml de jus d'orange
Instructions
- Huiler un moule 8 x 8 po (20 cm x 20 cm).
- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange gonfle un peu. Ajouter l'huile, les carottes, les ananas et les raisins. Bien mélanger. Ajouter graduellement les ingrédients secs tamisés. Verser la pâte dans le moule. Cuire à 350° F environ 40 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Glaçage
- Au batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et la margarine. Ajouter le sucre en poudre graduellement et mélanger jusqu'à une consistance lisse. Ajouter la vanille et le jus d'orange. Glacer le gâteau lorsqu'il est froid.