Go Back

Pain aux dattes et aux noix

Portions: 10 tranches

Ingrédients

  • 1 ½ tasse (300 g) de dattes hachées
  • 1 tasse (250 ml) de café fortement infusé et très chaud
  • 1 tasse (150 g) de farine tout usage
  • 1 tasse (150 g) de farine blé entier
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse (100 g) de beurre ou de margarine
  • ¾ tasse (150 g) de cassonade
  • 1 œuf
  • ⅔ tasse (65 g) de noix de Grenoble hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille 5 ml de vanille

Instructions

  • Préchauffer le four à 350° F. Beurrer et enfariner un moule à pain de 9 x 5 po (23 cm x 12,5 cm).
  • Dans un petit bol, mélanger les dattes et le café. Laisser refroidir.
  • Dans un autre bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans un autre bol, battre le beurre en crème. Incorporer la cassonade et l’œuf. Bien battre.
  • Incorporer le mélange de farines à la préparation aux oeufs, en alternant avec le mélange café/dattes. Incorporer les noix et la vanille.
  • Verser la pâte dans le moule et cuire environ 1 h 30 en vérifiant la cuisson au centre du pain vers la fin de la cuisson.