Salade de poulet à l'orientale

Portions: 4 portions

Ingrédients

½ tasse (110 ml) d'huile de canola
3 c. à table (45 ml) de vinaigre de riz
2 c. à table rases (25 g) de sucre
½ c. à thé (2,5 ml) de poivre
2 sachets (2 x 85 g) soupes orientales à saveur de poulet (type Ramen)
2 tasses (270 g) de poulet cuit, coupé en dés
1 ½ tasse (150 g) de chou de Savoie émincé
⅓ tasse (35 g) d'amandes coupées en tranches et grillées
½ petit oignon haché finement
¼ tasse (15 g) graines de sésame grillées

Instructions

Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le vinaigre de riz, le sucre, le poivre et les sachets d’assaisonnement des soupes. Réserver la vinaigrette.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les nouilles, les hacher et les mettre dans un grand bol. Ajouter ¼ tasse de la vinaigrette réservée et mélanger pour bien enrober les nouilles. Ajouter le poulet, le chou, les amandes, l’oignon et les graines de sésame et bien mélanger. Verser le reste de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer.

Notes

Cette recette a eu beaucoup de succès au fil du temps. Y goûter c'est l'adopter! Seul bémol, elle se conserve un peu moins longtemps qu'une autre salade de pâtes. Ici, les quantités sont approximatives. On peut l'adapter avec plus ou moins de poulet, de chou ou d'oignons. À vous de jouer.