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Salade thaïlandaise

Portions: 4 portions

Ingrédients

  • 3 paquets (250 g) de nouilles chinoises sèches de type Ramen (sans les sachets d'épices) )
  • 2 ½ tasse (165 g) de feuilles d’épinards en lanières
  • 1 (120 g) poivron rouge en petits cubes
  • coriandre fraîche hachée au goût
  • Vinaigrette
  • ⅓ tasse (40 g) d'arachides non salées
  • 2 cm (12 g) de gingembre frais émincé
  • ¼ tasse (63 ml) de jus de citron
  • ¼ tasse (70 ml) d'eau
  • 2 c. à table (30 g) de sauce soya
  • 4 c. à thé (20 g) de sucre
  • 1 c. à table (15 g) d'huile végétale
  • 1 c. à thé (5 g) d'huile de sésame
  • ¼ c. à thé de flocons de piment fort (optionnel)

Instructions

  • Faire cuire les nouilles selon le mode de cuisson indiqué sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter. Ajouter le reste des ingrédients de la salade.
  • Vinaigrette
  • Déposer les arachides et le gingembre dans un robot culinaire. Hacher très finement et ajouter le reste des ingrédients. Actionnez le robot jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
  • Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.