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Galettes à la mélasse

Portions: 14 gros biscuits

Ingrédients

  • 1 ½ tasses (225 g) de farine tout usage
  • 1 tasse (150 g) de farine de blé entier
  • 1 ½ c. à thé (7 ml) de bicarbonate de soude
  • ⅓ tasse (75 g) de beurre ramolli ou de margarine
  • ½ tasse (100 g) de cassonade
  • 1 œuf
  • ½ tasse (150 g) de mélasse
  • 3 c. à table (45 ml) d'eau 45 g d'eau

Instructions

  • Préchauffer le four à 340º F. Graisser légèrement une plaque à biscuits ou la recouvrir uniquement de papier parchemin.
  • Dans un bol, tamiser les ingrédients secs. Réserver.
  • Dans un autre bol, défaire en crème le beurre (ou la margarine) et la cassonade. Incorporer l'œuf. Tout en battant, ajouter la mélasse et l’eau. À l'aide d'une spatule, incorporer graduellement les ingrédients secs.
  • Déposer environ 3 cuillerées à table* de la pâte sur la plaque à biscuit en les espaçant bien. Faire cuire au four environ 17 minutes.
  • Laisser les biscuits refroidir légèrement avant de les démouler.

Notes

* une cuillère à crème glacée petit format ferait également l'affaire