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Salade de fusilli aux épinards et aux tomates séchées

Portions: 4 portions

Ingrédients

  • 3 tasses (180 g) de fusillis ou autres pâtes courtes sèches
  • 3 ½ tasse (200 g) d'épinards frais hachés
  • ⅓ tasse (70 g) de tomates séchées conservées dans l’huile, égouttées et hachées
  • ⅓ tasse (50 g) de noix de Grenoble grillées et hachées
  • Vinaigrette
  • ¼ tasse (60 ml) d'huile de canola
  • 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 1 pincée de sucre
  • sel et poivre

Instructions

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 9 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide. Égoutter de nouveau. Lorsque les pâtes sont refroidies, dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients.
  • Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le vinaigre de vin, le sucre, le sel et le poivre. Intégrer la quantité désirée de vinaigrette à la salade et bien mélanger.